配料：豆腐、姜末、酱、豆豉酱、清水、酱油、糖、水淀粉

制作方法：

　　1、将豆腐切成2厘米大小的块。放入开水中焯烫1分钟，同时使豆腐在炒制过程中不容易变碎。 

　　2、锅中倒入油，待油5成热调成小火，倒入酱和豆豉酱，煸炒出香味后倒入清水，调成大火煮开。 

　　3、倒入豆腐继续煮4分钟，再倒入姜末，调入酱油和白糖，煮约1分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可。