配料:高筋粉、酵母、水、盐、糖、橄榄油、杏仁碎
制作方法:
1、先将材料A拌匀,揉搓成光滑的面团放入容器内,盖上保鲜膜基础发酵120分钟。 2、将发酵好的面团拌入材料B,继续揉搓,摔打面团,不必到出筋拉膜阶段。 3、揉好的面团分割成等分大小,滚圆,中间发酵15分钟。 4、用杆面棍将滚好的面团杆成簿片,再卷成条状,可用少量清水封口,然后在表面裹上杏仁碎。 5、将面包条盖上保鲜膜做最后发酵30分钟。 6、放入预热过的烤箱,180°c烤约12-15分钟。