配料：用料：冬瓜8两（约320克），莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋各1/2两（约20克），珍珠笋粒、豆腐粒各1汤匙，素上汤4杯，姜2片 调味料：盐适量

制作方法：

制法
 
　　1、冬瓜去皮，切粒。
 
　　2、莲子、百合、洋薏米洗净，浸软，隔水蒸熟。
 
　　3、冬菇浸软，洗净，切粒，面筋洗净，切粒。
 
　　4、烧热油，爆香姜片，煮滚素上汤，放入全部材料，大火滚10分钟，加盐调味即可。
 
　　注：可随意加上丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道也很鲜美。