配料：用料：银芽300克，红椒2只切丝（或用甘笋切丝代替），豆腐干1件，榨菜75克，姜丝半汤匙，香菜2棵切碎 调味料：腐乳3件，加入冷开水2汤匙搅匀，再加入麻油半汤匙、油1汤匙再搅匀

制作方法：

制法
 
　　1、榨菜切丝，用清水洗净。
  　　
　　2、适量之水烧开，放下银芽烫软捞起，滴干水。
 
　　3、红椒丝、豆腐干、榨菜、姜丝一起放入开水中烫2分钟捞起，滴干水。
 
　　4、把银芽、豆腐干、榨菜、姜丝、椒丝加汁用料调匀盛碟上，洒上香菜，冷热吃均可。