加工方法：

　　1.将冬瓜切成长16公分*8公分的薄片、抹上盐、生粉、胡椒粉备用；
　　　　　　
　　2.把素火腿、香菇、冬笋、姜均切成丝，加盐、胡椒粉、拌匀、上海青用开水烫好着味待用；
　　　　　　
　　3.用冬瓜片把(2)材料卷成倦、接口朝下放入笼蒸八分钟，即装入烫好的上海青上面；
　　　　　　
　　4.锅中入冬瓜蒸汁勾薄芡于五彩卷上即可。 

　　说明：健康补给：冬瓜有清热除湿的功效(夏天可加“天冬、麦冬”煮水做勾芡汁，天冬、麦冬有润燥抗菌之功效)对大便燥结、排尿不顺、干咳无痰、口干舌燥者均有良好的调理作用。白玉五彩卷色彩丰满，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是夏季的一道养生佳肴。