配料：材料：油豆腐6件，糯米1杯，碎油条1汤匙，榨菜茸1茶匙，金针6条 调味料：素上汤二杯，盐1茶匙：糖1/2茶匙

制法
 
　　1、糯米洗净：加入煮滚的调味料中浸两小时，沥去水，隔水蒸熟。
 
　　2、金针浸软：放滚水中焯熟。
 
　　3、油豆腐用刀在顶端划开成袋状、放滚水中煮1分钟，过冷水以去油腻，再用布吸干水分。
 
　　4、糯米饭混和碎油条、榨菜茸，酿入油豆腐内、用金针扎住袋口即成。
 

 注：糯米用煮滚的调味料浸透，使米质易焾而且入味。糯米饭可随意加入切碎的青瓜、腌萝卜或冬菇等，味道更佳。