配料：材料：青瓜8两（约320克），甘笋粒，冬菇粒、五香豆腐干粒各1茶匙，榨菜茸1/2茶匙 调味料：盐、糖各1/4茶匙，马蹄茸,胡椒粉、麻油各少许 芡料：生粉1茶匙，素上汤1汤匙，素味粉1/4茶匙

制作方法：

制法
 
　　1、青瓜刨皮，切约4厘米长段，挖去瓜瓤，抹千水分，泡油备用。
 
　　2、把马蹄茸和各粒料混合，加入调昧料拌匀，酿入青瓜内，隔水大火蒸八分钟。
 
　　3、滗去碟内水分，淋人滚芡，加麻油即成。

  注：青瓜泡过油，蒸熟后可保持颜色翠绿。