配料：主料：豆腐皮6张，香菇4朵，金针菇100克，胡萝卜1支，姜1块，香菜1支 配料：a、料：酱油1大匙、胡椒粉、糖、香油各少许。 　　　b、料：盐1小匙、酱油1小匙、糖、香油、姜末各少许。

制作方法：
制法
 
　　1、香菇泡软切丝，金针菇氽烫，胡萝卜切丝，香菜切长段。
   
　　2、起油锅，先爆香香菇再放金针菇、胡萝卜丝、香菜段、b料炒匀。
   
　　3、备一长盘，中间、两旁各置放两页豆腐皮，淋入a料后，平铺炒好的馅料，并卷成长形，放入蒸锅蒸3分钟后，即可取出待凉。
   
　　*熏鹅做法：炒菜锅内先放1张锡箔纸、50克红砂糖，再放蒸架（不放水），中火熏3分钟即可。