配料：原料：荷兰豆、山药、南瓜

制作方法：

　　（1） 荷兰豆洗干净，去二头，去二边筋丝，然后切斜长条待用。

　　（2） 山药刨皮后切成长条待用。

　　（3） 南瓜刨皮后切成长条待用。

　　（4） 净锅内加入精制油,大火加热至四成热,倒入山药、南瓜大火滑油,出锅沥干油分。

　　（5） 起锅，锅中加水，加盐，糖，少许油，待水沸时，放入荷兰豆，待荷兰豆翠绿时倒出。

　　（6） 锅内加入少许精制油, 然后倒入山药、南瓜、荷兰豆爆炒。放一些水调味加盐、蘑菇精(代替味精)炒匀,勾一点点薄芡, 淋一二滴橄榄油,拌匀起锅,盛入盘内稍摆盘即可。