元旦那天，常女士突然感到排尿疼痛，老是有尿不尽的感觉，到医院一检查，发现竟然是泌尿系结石。
   
　　医生在分析结石形成的原因时得知，常女士是位素食主义者，除了吃些奶制品和鸡蛋外，肉类、鱼类和甲壳类食品，她一点都不食用，日常饮食以蔬菜和水果为主。正是由于许多蔬菜中富含草酸，很容易与钙结合形成结石，而冬季饮水又少，在一定程度上加重了她的病情。
   
　　郑州市第一人民医院消化内科主任医师方立峰指出，如今很多女性都是素食主义者，虽然蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，适量食用能够促进胃肠道蠕动，可避免便秘，其中所含的微量元素还能保证人体正常生活需要。但是，菠菜、芹菜、番茄等蔬菜中同时还富含草酸，与豆制品或者钙片中的钙结合后，很容易形成结石。
   
　　此外，水果中的维生素C，摄入过多的话也会在人体内转化为草酸盐，与含钙食物（豆制品、虾皮、钙片等）作用后形成草酸钙结石。而且，由于很多蔬菜都属于碱性食物，对于已患磷酸钙结石的患者，日常大量食用这些蔬菜，会加重病情，导致结石增多并且不易被排出体外。