“虽然素食能够降低胆固醇摄入量、降低肾脏负担、减少心血管疾病的发病率，但是单一素食对人体却是有害的，得结石只是其中一个方面。”方立峰说，人体所需的一部分脂肪酸和氨基酸，必须从动物食品中摄取，长期素食会造成必需的脂肪酸和氨基酸缺乏，引起机体抵抗力下降、营养不良、缺铁性贫血等疾病，同时人体性功能与胆固醇摄入量有关，长期素食甚至还会引起性功能下降。而像芹菜等富含粗纤维的蔬菜，大量进食后还会加重胃肠道疾病。
   
　　河南中医学院第三附属医院妇科副主任医师杨传英说，性成熟发育期的女性、育龄女性和更年期女性都不宜长期素食，原因在于，发育期女性长期素食会造成雌激素水平过低，影响乳房、性腺发育。而有生育计划的女性，长期吃素诱发雌激素水平降低，会导致不孕。更年期女性长期吃素还会加重更年期综合征症状。