配料：

原料：

小园茄子4个，水发口蘑，水发木耳、核桃仁50克、白糖、味精、水淀粉各适量。 

制作方法：

制法：

　　1.将水发口蘑，森耳用清水洗净，切碎末。

　　2.茄子洗净，挖盖，去籽，填入馅料，盖上茄盖，并用淀粉封口，入蒸锅蒸约10分钟取出，装盘，在盘子四周放入油炸核桃仁即成。