配料：用料：鲜冬菇、鲜草菇、鲜白菌、金菇、湿粉丝各之两（约80克），湿云耳、湿木耳、湿金针、豆腐泡、生筋、炸面筋、腐球各1两（约40克），豆腐2块，生菜、菠菜各4两（约160克），甘笋、白萝卜数片，素饺子10只。 汤料：素上汤6杯，沙茶酱1/2小瓶、花生酱4汤匙，椰汁、淡奶各半杯，辣油1茶匙

制作方法：

酱汁料
 
　　（1）酱油、麻油、辣油各适量。

　　（2）日本芥辣1茶匙，素上汤2茶匙。

　　（3）沙茶酱、芝麻酱、花生酱、素上汤各1茶匙。  

素饺子材料
 
　　皮 料：云吞皮10张。

　　馅 料：椰菜茸1汤匙，白菌茸、甘笋茸、冬菇茸各1茶匙。

　　调昧料：盐、糖、素味粉各1/5茶匙，生粉1/2茶匙，姜汁1/4茶匙，麻油、胡椒粉各少许

　　做 法：馅料与调味料拌匀，以云吞皮包成饺子形状，沾水封口即成。   

制法
 
　　1、酱汁料分别拌匀备用。
 
　　2、煮滚汤料，把各处理好的材料放入烫熟，蘸酱汁进食。