有助分解有害物质

　　椰菜花能成为健康食物之一，全赖其丰富抗癌物质如硫配糖体及硫氰酸盐等，这些营养素能协助加强肝脏分解有害物质的能力，从而增加体内抗癌细胞的活性和分解致癌物质。不少癌症营养研究指出，每天吃超过半碗椰菜花可减少患上不同癌症的机会，如结肠癌、乳癌及前列腺癌等到；而每日进食三次或以上椰菜花等十字花科蔬菜的男士，患前列腺癌的机会比进食少量蔬菜的低48%。所以多吃椰菜花，正是防癌饮食之道。

　　含丰富的维生素C

　　相信大部分人会知道奇异果含有丰富的维生素C ，但从不知道椰菜花的维生素C含量也是很高的。其实，一杯椰菜花含的维生素C已经相当于五分之四个奇异果。因此，吃椰菜花也可增强抵抗力。不过，维生素C不易保存，很容易就会被氧化，在氧气、咸性及高温环境下非常不稳定（甚至会被破坏），因此烹调方式最好是少油快炒，尽量减少维生素C的流失。

　　高纤易饱

　　能够成为瘦身食物的，往往都含低脂低热量，也要合乎高纤易饱的原则；不用说，椰菜花正是其一。此外，椰菜化含有不少叶酸，能防止贫血之余，也可维持身体的新陈代谢，对减肥也确有帮助。虽然椰菜花含有一定分量的碳水化合物，减肥者不可当它没有热量般看待，但是相对其他食物来说，椰菜花肯定仍是瘦身极品。不过，最重要的还是少油烹调，否则便会越吃越肥，得不尝失。

　　增加胃气

　　生活紧张、工作压力大、很多城市人的胃都爱投诉，各种肠胃疾病如胃溃疡、胃气胀等接肿而至。对这些患者来说，最好不要吃太多椰菜花，否则容易在体内产生气体，增加不适。