有的患者突然被诊断为糖尿病后，医生要求病人暂时戒掉水果，不少患者表示一下子难以接受。专家表示，此时可以考虑用蔬菜代替水果。而在控制期，适当进食纤维性水果其实比鲜榨果汁更好。
纤维性水果比新鲜果汁好
小黄瓜、番茄等蔬菜都能当水果来吃。蔬菜中的苦瓜、南瓜、洋葱，水果中的番石榴对糖尿病都有疗效。
糖尿病患者在病情未完全控制下应该以食用蔬菜为主，由于许多水果同加糖的饮料一样含有大量的糖，因此，最好用蔬菜代替水果。蔬菜中所含的脂肪、纤维素及蛋白质有助于延缓果糖的吸收，以免血液中的葡萄糖含量大幅增加。
很多糖尿病患者如果病情控制了可以适当在医生指导下进食水果，但此时问题又来了，不少人以为多喝果汁比吃水果吸收好。其实果汁只有溶液，而水果的纤维素是人体需要摄取的有用物质，纤维素对于预防和减少糖尿病的发生有一定功效，一些食物纤维可以直接影响到血糖水平，有的糖尿病患者进食有纤维性的水果可以减少对药物的依赖。
多种蔬菜可降糖降脂
黄豆含人体必需的多种营养成分，也含糖类，但不多，适合糖尿病患者食用，同时，很多蔬菜具有不同的降糖降脂效果：
苦瓜：性寒味苦，有利于降低血糖。
黄瓜：甘寒，供给热量低，可抑制糖类转化为脂肪。
莴苣：为低糖物质，富含有胰岛素激活剂，为糖尿病患者必食蔬菜。
竹笋：为低糖低脂高纤维素食物，有利于消渴之功效，可多食。
南瓜：促进胰岛素分泌，对伴有高血脂、高血压患者有治疗作用。
菠菜：促进胰岛素分泌，素有“蔬菜之王”的美称，可多食。
蘑菇：为高蛋白低脂肪食物，药理研究表明有降糖降脂作用。
此外，油菜、茭白、西红柿等蔬菜，患者也可食用。 | 
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