配料：

材料 (2－3人份)： 嫩豆腐 1磅(约200) 白萝卜 约4－5公分小黄瓜 １条薄的油炸豆腐 １张大叶 3－4张 胡桃酱煎胡桃 2大汤匙煎芝麻 1大汤匙淡味酱油 1大汤匙味醂 1汤匙 药味茗荷、生薑、青紫苏等少许

制作方法：

作法

　　1. 油炸物的四边要切掉。拆开成上下2张，在烤箱里烤约4分钟，熏烤到有香脆的程度，俟其略退热后，切为极细待用。

　　2. 白萝卜与小黄瓜切成细块。

　　3. 大叶切成丝状。

　　4. 胡桃酱之制作：以平锅空煎胡桃和芝麻，以擂?磨擦之。加适量之调味料混合作成调味汁。

　　5. 容器内將嫩豆腐先放平，再將1.2.3之油炸物与青芽叶类等放上。

　　6. 胡桃酱添在其周围，另加喜爱的药味等。