配料：原料：茄子2个，表柿子椒1个，奶酪50克、番茄酱50克、花生油75克、胡椒粉少许。

制作方法：

制法：

      1.将茄子洗净、去皮、切条，用冷水浸泡、捞出，沥干，青柿子椒切片。
　　　
　　2.煎锅倒入花生油，烧六成熟，放入茄子条油煎，待煎至两面金黄时，改用小火、放入青椒片，倒入番茄酱炒匀、再放入胡椒粉、奶酪、加盖煨20分钟，待茄条熟软，出锅入盘。