据《福建老年报》报道，老年人吃开心果尤应要适量，过量食用不仅会增加体重，还会给心脏造成负担。

　　南京军区福州总医院心血管内科副主任医师曹小织认为，开心果主要含单不饱和脂肪酸，此类脂肪酸可降低胆固醇含量。同时它还含有较丰富的植物固醇、叶黄素、β胡萝卜素等，能降低心血管疾病的发病风险。不过，由于开心果等坚果类食物有较高的热量，所以吃多了易发胖。

　　另外，曹小织副主任医师建议老年人，要尽量少吃椒盐或油炸的开心果，不妨将开心果与酸乳酪或麦片、奶油干酪、面包、薄烤饼等食物同吃，以平衡机体营养。此外，老年人每天摄入开心果不宜超过18～25克(约30粒)，每周食用不超过4次。如果不慎过量摄入，就要减少当日三餐的用油量和饮食量。