苏联有一个医学中心，针对一些精神病患做研究。那些精神病人患有失眠、躁郁、忧虑、被害妄想、暴力等症状，不过将他们的饮食习惯改变为素食、生食，甚至择日有计划性的断食后，百分之六十以上在行为和症状上都不药而愈。这是医学上很重要的一个事实。

　　断食并不是不吃东西，“断”是中断的意思——中断我们平日不正确的饮食习惯。

　　正规的医院也使用断食。通常大家都知道，到医院做身体检查，或抽血时，医生会说不能吃东西，所以这也是断食的经验，大概需要八小时左右。

　　或者做大型手术也需要断食，胰脏炎、胆囊炎等现代疾病，可能是因为高脂类食物吃多，突然发炎的，这些也会被设限断食，而且要断食好几天。

　　这是医学上医生治疗危急或检查时的情形，但在正统教科书中，断食并不被正式应用。

　　现在一般人讲断食都是门外汉，把它当作一种小技巧，或商人赚钱的工具，他们卖一点断食浆或汤饮敛财，伤害大众的生命。

　　其实断食所使用的材料，都是取自于大自然的，例如煮过的开水、自己调制的米汤等，根本不需要花费成千上万的金钱。这些重要的观念应该要有，因为断食是正确的事，但被刻意扭曲之后，就与原来很深远的意义和内涵愈差愈远。

　　历史上很多大思想家、大哲学家、宗教家、艺术家、文学家如苏格拉底、柏拉图……当他们经历思想上的瓶颈时，总是会运用断食，所以断食绝对不是只有治身体的病而已，它还能够突破我们思想的病或思想的瓶颈，跨越身体、心理以及高层次的灵性。

　　对于断食的实践方法、时间、次数、次第、什么时候会发生危险、个别的状态要采用哪一种方法、什么时候终止、如何复食、影响断食成败的原因、断食的可能危险等问题，我们要好好地思维。

　　断食的方法很多，随各人的差异。因此要用多少量、多少时间、如何安排都是千变万化，并没有一个定则，只要守住原则就可以了。

　　但是，千万不要别有用心，学会了之后就来办个断食营。因为只有自己知道懂得多少，对于别人的生命安全及身心状况是否有把握？这件事情非常重要。

　　断食是自我及大众往前迈进的健康之道。我们不要被人利用，也不要用作图利自己、伤害别人的方向。

　　进入断食前一定要有所准备，也就是所谓的“次第”。

　　第一步，要有一个觉醒的饮食观，对于吃进去的东西要慎重选择，从质和量改变、净化和学习。

　　首先要从“肉食”改成“奶蛋素”，进而知道奶、蛋都残存毒素，会从小一直伤害到老。并且了解二十世纪的三大毒害是肉、蛋、奶，然后再把它们去除，过渡到素食的阶段。进而再从传统素食进入到清净的素食，也就是“粗食”，一切不加工，吃粗菜淡饭，味道清淡，取材自然。

　　再来则是“生熟参半”，这对于我们身体的净化有着不可思议的力量。

　　断食并非绝食，而是比我们平日饮食在量、质和次数上都还要少。

　　透过断食，我们在身体里面制造一个燃烧的垃圾场，将体内的垃圾透过自我燃烧把它化解掉，并利用种种方式将它溶释出来。