新竹市的特产米粉，当制成时剪断的一刹那，米香四溢。记者彭芸芳／摄影
　　
　　大环境萧条，新竹市的特产米粉却逆势大涨，近3三个月订单激增，外国订单较去年同期多三成，往年此时米粉产制已进入淡季，但今年天天加班，业者表示，主要是拜汇率差之赐，此模式可供其它产业参考。
　　
　　新竹市佛祖牌米粉负责人曾焕贤表示，元旦前至今，工厂生产线完全没休息，最近员工都说太累了，仓库完全没库存，一做好就包装马上出货，外国订单下得又急又多。
　　
　　新竹市米粉公会理事长蔡胜兴表示，外销订单多了三成，主要来自美国、加拿大、日本和香港，客户用美金下订，因为台币的汇率差，同样一箱米粉，对客户而言，比以前便宜了100元左右，整个货柜来算当然是省得多，所以都趁机赶快下订，甚至把下一季的出货量都要求先出。
　　
　　这样难道不会担心下一季就没订单了吗？蔡胜兴说，并不会，因为景气不好，大家出手不再大方，便宜又大碗的米粉再度受青睐，举例而言，新竹市的古奇峰清泉寺以前会送香客每人一包核桃糕当伴手礼，价格较贵，现在改成送米粉后，意外的受欢迎，香客反应既有地方特产的代表性，又很实用，吃得也健康，所以清泉寺一再加货。
　　
　　外国的情形也类似，低价高质量的米粉成为一般民生食用的佳选，送礼也很体面大方，很多华人的社团都大量订购，素食团体尤其热爱。
　　
　　曾焕贤说，景气不好，大家节衣缩食，“吃不起鱼翅，米粉的口感也差不多，而且更环保、更健康。”
　　
　　蔡胜兴说，景气愈是不好，大家愈可能回头吃传统食物，回忆儿时的滋味，向往美好的生活；米粉没有添加物，且近来推动标章制度，大陆和菲律宾的低价劣质米粉已无法同竞争，加上汇率差的效应明显，贸易商是很敏感的，这样的行销模式可供其它产业参考，能活络经济，降低失业率。