配料：

【主料】：

　　秀珍菇 50克 ； 南瓜 150克

【副料】：

　　广东菜心200克

【制作方法】 ：

　　1、秀珍菇洗净，南瓜洗净切“日”字片。

　　2、广东菜心去老根茎，去菜叶末梢（他用）；留中段菜心洗净。

　　3、起锅，锅中倒油，待油温升至4成左右，将南瓜片和秀珍菇放入后，迅速出锅。

　　4、另起锅，锅中倒水，加盐，油，糖，待水开时将广东菜心放入，当菜心断生时倒出，围在圆盘中。

　　5、另起锅，锅中加入少许水，将已过油的南瓜秀珍菇放入调味、打芡、出锅，装在菜心中间即可。