配料：
香菇５朵、胡萝卜１／２颗、荸荠１／２斤、芹菜４两、小麦蛋白浆３００克 蚝油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉、冰糖、太白粉。
制作方法：
１．将香菇、胡萝卜切丁爆香；荸荠切丁，挤掉水分；芹菜切丁。
２．将作法１食料加入小麦蛋白浆，加素蚝油、胡椒粉、芝麻香油、香菇精、玉米粉，搅匀。
３．挤成丸子状，放在抹油的盘上，水开後，蒸８分钟。
４．用水、素蚝油、冰糖、香麻油、太白粉芶芡，淋在丸子上，洒上细芹菜末。
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《厨房小语》胡萝卜含有大量的胡萝卜素，能明目养神、防治呼吸道感染、调节新陈代谢、增强抵抗力等作用。
素食小语： 为了口腹之慾，为了娱乐，而伤害甚至杀害其他动物，不仅是屠害生灵，更会迷失自己「大爱」的善良本性。 资料来源：取自「慈济道侣丛书」
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