当下，全球都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，它就如同中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。豆腐养生已经开始风靡国外。
　　
　　美国人把豆腐当奶酪吃。随着三高食物带来的诸多麻烦，营养丰富的大豆逐步被人们认识和接受。美国营养学专家梅希纳说，如果每天食用80克大豆食品，就能使患癌症的风险降低40％。有了营养专家的佐证，美国人对豆腐产生了兴趣。一些过去因钟爱高脂肪、高热量食品而患心血管疾病的人，豆腐成了他们每天必吃的食物，一些“大胖子”用豆浆代替可乐、用豆腐代替奶酪和肉类，也取得了极好的减肥效果。美国人不喜欢将豆腐荤素搭配，但喜欢往豆腐中加入奶酪和糖。因此，就有果汁豆腐、豆腐蛋糕、乳酪豆腐、豆腐蛋汤、豆腐鸡汤等。而中国传统的麻婆豆腐、红烧豆腐也受到美国人的喜爱。因为豆腐的形状和口味有点像奶酪，所以有些美国人把豆腐当奶酪吃，尤其是素食主义者。

　　加拿大20%的人吃豆腐。2000年10月，加拿大豆制食品业协会掀起一场“多吃豆腐，有益健康”的宣传高潮，使豆腐一下成了“明星食品”。北京奥运中加拿大代表团随行厨师就为运动员做豆腐菜肴。现在，大约有20%的加拿大人食用豆腐。有人预计在2010年的温哥华冬奥会上，运动员们将有更多机会“吃豆腐”。

　　德国用豆腐干取代薯片。目前，德国每天销售的豆腐达10吨以上。最近，德国《男性健康》还把豆腐评为“10大最健康食品”之一。德国VOX电视台等媒体还推出了“中国豆腐专栏”，介绍各种各样吃豆腐的方法，进行减肥、长寿等。《豆腐保健》等书籍也开始畅销。很多德国人已用豆腐干取代看电视时吃的薯片。在德国大学食堂，在宝马、大众等著名企业的食堂也都有豆腐招牌菜。在德国有一家生产豆浆的企业，他们的广告词耐人寻味：“为什么几千年前的中国人能造出长城，因为他们吃大豆！”