菠菜（Spinach）中的叶黄素、叶酸、钾和纤维能够帮助你保持苗条身材。不过，说起来基本上所有的蔬菜都能够帮助你保持健康，内科健康研究会在12年间调查了没有心脏疾病的15000以上的人，相比心脏病人而言，他们每天至少吃两次蔬菜的习惯让发病风险降低了25%，每多吃一种，就可以降低17%。