配料：主料：竹笋750克，豌豆苗300克 调料：精盐、白糖、白醋、蘑菇精、芝麻油、生油各适量

制作方法：

    做法：
1、将笋衣剥去，削去根，洗净后切成丝，然后放入沸水锅中煮2分钟左右，取出放在大碗内。趁热加入精盐、白糖、白醋、蘑菇精、芝麻油拌匀，随后盛入盘中。
2、起油锅，投入豌豆苗，煸炒至熟，围在笋丝周围即可上席。
特点：色泽典雅，笋质脆、嫩、清鲜。含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷及维生素，能清肺化痰，对浮肿、急性肾炎等有一事实上的疗效。