素食的利益

　　首先我们应该明确，除却因为宗教慈悲、环境保护、动物保护等信仰而进行素食，素食是更科学更健康的饮食习惯。《中国健康调查报告》作者T.柯林?坎贝尔教授基于大量确凿的科学事实，经过严谨的论证，最后得出了非常明确的结论：动物蛋白（包括甚至尤其是牛奶蛋白）能显著地增加癌症、心脏病、糖尿病、肾结石、骨质疏松症、高血压、多发性硬化病、白内障以及老年痴呆症的患病几率。尤其令人吃惊的是，所有这些疾病都可以通过调整饮食来进行控制和治疗。中国以植物性食物为主的传统饮食习惯，反而是更加“科学”，更加有利健康的。在西方文化的背景下，在当代中国饮食习惯日益西化的形势下，这一颠覆性的结论无疑是振聋发聩，令人深思的。

素食产业是朝阳产业前景广阔

　　素食，在二十一世纪初的今日，随着绿色和平运动、环境保护、动物保护的风潮，以及人对自身健康越来越高的期望，可以说，纯净、健康、自然的素食是二十一世纪健康走向与饮食潮流的首选，将成为席卷全球的饮食风尚。具不完全统计，2007年我国大陆地区素食餐饮经营企业数量在280左右，但全国素食人口仅600万，不到全国总人口的0.5%。相比较起来，台湾目前约有200-300万人崇尚素食，占台湾人口的10％以上；英国素食者的人口比例已达到7%；荷兰、德国和法国分别是4.4%,1.25%和0.9%；而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%至18%；美国上世纪90年代的调查也显示有7%的人自称是素食者。可见，在中国，随着素食理念的广泛传播，我国素食人口比例存在巨大的上升潜力，素食产业将迎来崭新的发展高潮。

中国大陆素食产业在曲折中发展

　　在我国大陆地区，2/3以上的素食企业发展时间短、企业规模较小、行业局限大、市场成熟度不够、从业者管理水准、营销能力参差不齐等原因，目前超过1/2的素食企业发展方向不明确、成长缓慢，更有甚者经营面临困境；同时又有越来越多的人发心经营素食，却无从入门，苦于缺乏理论指导与实践经验......

素食产业面临的问题与挑战

　　首先，从消费市场而言，大众饮食文化存在许多误区，素食产业最大的问题就是局限于小众的消费人群。坎贝尔教授在《中国健康调查报告》指出：以动物性食物为主的膳食会导致慢性疾病的发生，以植物性食物为主的膳食最有利于健康，但是在我国，多少年来，动物蛋白意味着健康、强壮、进步乃至文明和希望，这一“迷思”早已深入人心，根深蒂固，成为不言自明、天经地义的常识。因此，素食理念作为一种新兴的概念还处于“成长期”，素食利益的推广尚未成熟。而大众观念的改变不是一朝一夕就可以完成的，而需要一个漫长的过程，而这需要付出相当大的代价去慢慢渗透和积累。
　　其次，从供给市场而言，素食经营者存在许多误区。在国内，因为素食产业本身鲜明的文化特色以及素食产业较弱的盈利能力，使得几乎所有的素食企业都离不开宗教背景，导致了大部分从业者管理水准营销能力整体处于弱势，在经营选址与店面布置、成本管理、厨品选择与开发、营销推广与营销技巧等方面缺乏理论指导与实战经验。

素食营销网打造专业素食交流公益性平台

　　首届“中国素食论坛”活动是由素食营销网发起的、联合多家素食企业召开的针对素食行业的专业公益性交流与推广活动，是素食推广同盟公益系列活动之一。本次论坛重点探讨素食经营过程中遇到的困难与教训，结合从企业市场营销、品牌推广等角度进行理论的探索，结合实际成功的经验，与素食经营者及潜在经营者并进行相互间的交流与讨论。
　　首届“中国素食论坛”一开始便得到了佛教界、学术界、以及广大素食经营商家的支持；同时论坛还将邀请学术界专家教授、素食行业优秀经营者、各界媒体代表等齐聚一堂，充分发挥自身的优势，为经营者提供学习交流平台，为素食行业带来更多的社会关注与影响。




　　活动时间：2008年7月11日-7月14日

　　活动地点：广州

　　论坛安排：
　　　　　　　　7月11日报到
　　　　　　　　7月12日演讲及交流
　　　　　　　　7月13日演讲及交流
　　　　　　　　7月14日返回

　　演讲主题：
　　　论坛宗旨：搭建素食企业交流平台、扩大素食文化影响、推动素食产业发展
　　　论坛主题：素食餐厅的人员管理与店面选择、素食餐厅的厨品策划、素食餐厅的营销推广、
　　　　　　　　素食餐厅的营销技巧等

　　主办单位：素食营销网、佛教文化旅游网

　　协办单位：上海枣子树餐饮管理有限公司、广州怡新餐饮管理有限公司

　　支持媒体：将组织网络、电台、杂志、报纸、影视等媒体综合报道

　　组委会联系方式：

　　联系人：林小姐
　　手　机：13760605723
　　电　话：86-20-31802515　37653981
　　传　真：86-20-87652792
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