配料：用料：盒装豆腐1盒，雪里蕻4两（约160克），红辣椒茸1茶匙 调味料：素上汤1杯，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许

制作方法：

制法
 
　　1、雪里蕻用水浸片刻，洗净后挤干水分，切细粒，煮熟，去汁。
 
　　2、豆腐切粒，用调味料浸着放冰箱内约2小时，取出，沥干水分放碟上，再以雪里蕻围边，撒下红辣椒茸，即成。
 
 
　　注：雪里蕻切细粒后，用糖1茶匙煮片刻，味道更可口。