面对众多品牌的牛奶和铺天盖地的广告，消费者在选购牛奶时往往会陷入误区。广州奶业协会理事长王丁棉提醒消费者，在挑选牛奶时不要被商家的炒作所迷惑，要避免三个误区。

　　首先，牛奶消毒不是温度越高越好。目前市面上的牛奶主要分超高温灭菌奶和巴氏消毒奶两大类。前者是采用 １３５摄氏度到１５２摄氏度的高温将牛奶中的细菌全部杀死；后者是 在６２摄氏度到７５摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，而将牛奶中对人体有利的细菌保留下来。王丁棉说，牛奶的营养成分在高温下会遭到破坏，其中的乳糖在高温下甚至会焦化，所以超高温灭菌奶并非是最好的选择。

　　其次，牛奶含钙量和浓度不是越高越好。王丁棉说，其实各厂家的牛奶本身的含钙量差别并不大，但有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶当中加进了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体当中沉淀下来，甚至会造成结石。

　　再次，牛奶不是“脱脂”就好。王丁棉说，牛奶当中所含的脂肪不可能直接转化为人体脂肪；天然牛奶自身所含的脂肪比例并不高。所以，认为喝了牛奶会长胖是一种误解。脱脂牛奶营养成分大为减少，也不利于人体的健康。