配料：

冬笋尖250克水发冬菇30克胡萝卜25克青豆25克

制作方法：

1. 冬笋切片，剞十字花刀后切粗长条，冬菇、胡萝卜切丁，郸县豆瓣剁碎，姜切末，冬笋、冬菇、胡萝卜丁、青豆下开水中煮透捞出；
2. 用姜末呛锅，下豆瓣炒出红油加料酒、素汤、盐、白糖烧来，再投全部原料，烧开后用小火煨10分钟，改中火收汁，至汁尽油清时装盘即成。