绿色蔬菜一煮糊沓沓|地藏莲社》》欢迎您！

　　青色蔬菜及黄瓜、豌豆、毛豆等，很容易煮好后没多久就变黄了，其实你可以：
　　
　　1、先在滚水加入一小茶匙的盐，再把青菜放入锅中，过一下热水后就捞起，这样煮出的青菜就可常保鲜绿了！
　　
　　2、蔬菜一煮好，应立刻用冰水过一下，如此一来可以让蔬菜更青翠爽口。

　　烹调时如何保持蔬菜营养不流失
　　
　　1、尽量不要把菜煮得太烂，煮到菜变软便可以了。
　　
　　2、利用大火或快煮的方式减少营养的流失。
　　
　　3、切菜时不要切得太细。
　　
　　4、炒菜最好用锅盖盖上，以缩短烹调时间。此外，也尽量少用水，以保存蔬菜的营养。


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