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　　从最早有记载的历史中，我们可以看出素食被视为人类的天然饮食，早期的希腊，埃及，希伯来神话中都有描述人类原本是食果类的。许多伟大的智者及圣贤都坚决提倡素食，并身体力行。如：柏拉图，苏格拉底，老子，庄子，孔子，孟子等。

　　还有许多著名作家，艺术家，科学家，哲学家，哲学家和当代名人都是素食者，力推素食的必要性，如：毕达哥拉斯，莎士比亚，伏尔泰，牛顿，达芬奇，达尔文，富兰克林，爱默生，左拉，罗素，雪菜，爱因斯坦泰，以及近代的黛安娜王妃，保罗纽曼，麦当娜，拳王阿里以及克林顿的女儿等人。

　　爱因斯坦说：“我认为素食者所产生性情上的改变和净化，对人类都有有相当好的利益，所以素食对人类委吉祥。”（来源：厦门素食）


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