有了这些心得以后，一方面与亲戚朋友分享，一方面自己就认真茹素。十几年下来，自觉生理机能改善不少，不仅肠胃畅通、消化良好，以前常有的胃肠不适也没有了。下午五六点鐘到病房迴诊的时候，再也不像从前要拖著疲惫的脚步勉强完成，现在可是健步如飞，一点都不觉得累。
回台以后，又继续看到同样的问题，觉得需要把这几十年来的心得，拿出来与大家分享，所以著手编写这本书，但是本来就不是学文的，再加上出国廿几年后，不仅用辞遣字非常生涩，注音符号也忘得差不多了，中文打字更是艰难。幸好贤内助以及秘书游文君小姐帮忙，手稿可说是一改再改，总觉得不是非常顺畅。古人说：「爱好由来落笔难，一诗(书)千改始心安」就是这种情况，尤其如何能够让专业的东西深入浅出，让非专业的读者能够暸解，不觉得窒碍难懂，实在不是一件容易的事。
这回把几十年来的心得，拿出来与大家分享。希望有助於大家对於健康生活方式的了解，排除一些不正确的观念。还希望能够拋砖引玉，让在这方面有研究的人，也能够贡献出来与大家分享，让廿一世纪的人类能够活得更健康、更和平、更自在。
环保抗衰莫他求，
清蔬鲜果少盐油。
健康延年更益寿，
素食养生是潮流。
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