胡萝卜汤|地藏莲社》》欢迎您！

原料：胡萝卜２５０克，番茄１个，奶油２５克，蒜瓣２个，精盐２克，味精０．５克，豌豆尖数朵。　
制法：将胡萝卜、番茄洗净，胡萝卜切饱花片，番茄切成薄片。净锅置中火上，下奶油烧至六成熟，下剁碎的蒜瓣爆炒后，加胡萝卜片炒几下，掺开水煮至熟透，再下番茄片、豌豆尖、味精、盐，烧开即成。　
效用：红色蔬菜是维生素的宝库，如胡萝卜、番茄、南瓜、菠菜、紫苏叶、韭菜、芦笋、大蒜等。维生素Ａ大体以胡萝卜素的形态存在食品中，食后在体内转化成维生素Ａ，南瓜之红中带黄的部分，就是胡萝卜素存在之所，胡乃维生素Ａ最佳来源的食品。大部分富含胡萝卜素的有色蔬菜，也有大量维生素Ｂ1、Ｂ2、Ｃ等的营养素。所以维生素Ｂ、Ｃ等是非常基本的美容必须品。
说明：［注意］①红色蔬菜是维生素的宝库，在烹调时留心火候，防止维生素类营养素全部流失，所以拌菜和生食营养素最佳。②列为红色类的蔬菜非皆为红色，如小白菜、瓢儿菜、油菜苔等虽不是红色，但也含有较多的胡萝卜素。


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