豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品，也是女人们的美容食品，它含有丰富的蛋白质、维生素和碳水化合物。常吃豆腐对防治呼吸、循环和消化系统等诸多疾病大有裨益。 
 
      同时，豆腐不含胆固醇，脂肪含量也很低，平时膳食结构多加些豆腐类食物，对防治心、脑血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。但豆腐虽好，吃多了难免会腻，这里教你几种花样翻新的健康营养吃法。

 　一、珍菌养生豆腐  

　　原料：珍菌（超市有售，也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。 

　　◆ 2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。 

　　◆ 3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。 

　　◆ 4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。 

　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。

  二、松茸竹笙豆腐 

　　原料：松茸、豆腐。 

　　制作方法： 

　　◆ 1.将松茸切片， 和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟。 

　　◆ 2.在蒸好的菜上，浇汁即可。 

　　厨师点评：松茸是一种食用菌，伞状，具有极高的营养价值，超市有售。