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夏日宜吃素,这个季节可选择芹菜。芹菜有唐芹和西芹之分。因其别具芳香,故能增强食欲。而它含丰富的胡萝卜素、蛋白质和多种维生素,更是值得推崇。豆干,是豆腐的加工制品。含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种矿物质。因它制作过程添加了香辛的调料,令其食味咸香。今天的食单以芹菜配豆干,佐以辣椒。
材料:芹菜、豆干、辣椒、盐、菜油。
做法:芹菜洗净切去根头,切段备用。豆干切细丝,辣椒切段备用。开锅下油,辣椒倒入豆干丝、芹菜一齐翻炒,以适量盐调味即可。